Овочі, тушковані в горщику
Знадобиться
5-6 картоплин, по 1 баклажана, моркви та болгарського перцю, 1-2 ріпчасті цибулини, 50 г грибів (будь-яких), 1 кубик грибного або овочевого бульйону або готова приправа для овочів, зелень, сіль і мелений чорний перець за смакомЯк готувати
Баклажан вимити, порізати кубиками, покласти в друшляк і засипати крупною сіллю. Через 15-20 хвилин промити під струменем води. Дати стекти воді. Картоплю почистити, порізати кубиками. Морквину почистити, порізати соломкою або натерти на крупній тертці. Змішати картоплю з морквою і посолити. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити в олії. Додати баклажани і порізаний кубиками перець і смажити майже до готовності. Викладати в горщик шарами: шар картоплі з морквою, шар баклажанів з цибулею і перцем. Так чергувати шари, поки не закінчиться місце в горщику. Кожен шар трохи посолити і посипати приправою і дрібно рубаною зеленню. Зверху можна покласти обсмажені гриби.Залити овочі водою, щоб вони були майже покриті рідиною, поставити в духовку і тушкувати до готовності. Замість кришки можна закрити горщик коржем з тіста. Можна взяти готове листкове тісто в магазині або приготувати коржик з 1 склянки борошна і 1/4 склянки води.
Варіантів приготування тушкованих овочів безліч. Можна гасити всі види капусти, поєднуючи їх з помідорами, болгарським перцем та іншими овочами на ваш смак. Дуже смачними виходять в горщиках страви з зрілою і стручкової квасолі, з'єднані з іншими овочами. Овочеві страви приправляють зеленню петрушки, кропу, кінзи, орегано або майорану. Це кому як подобається. Крім солі додають чорний або червоний мелений перець, часник.
