Смажені помідори з сиром
Знадобиться
- 450 г домашнього сиру,- 6 середніх помідорів,
- 3 ст. ложки топленого або рослинного масла,
- 2 ч. Ложки насіння кумина,
- 1 ч. Ложка куркуми,
- 2 ч. Ложки солі,
- 1/2 ч. Ложки меленого перцю,
- 2/3 чашки (160 мл) сметани,
- 2 ст. ложки коріандру або петрушки.
Як готувати
Загорнутий в марлю домашній сир промити під струменем холодної води протягом 1 хвилини і віджати. Поки він ще вологий, розділити на великі пласти. Вимити помідори і розрізати їх на 8 часточок. Нагріти олію в широкій глибокій сковороді або товстостінній каструлі середнього розміру, насипати насіння кумина і, як тільки вони потемніють (приблизно через 30 секунд), додати помідори. Обережно перевертати їх, поки вони злегка не зарум'яняться. Додати шматочки сиру. Приправити це куркумою, сіллю і перцем і обсмажити, обережно помішуючи, протягом 2-3 хвилин, намагаючись не розламати шматочки панира і помідорів.Перед тим як зняти каструлю з вогню, залити її вміст сметаною.
Подавати блюдо гарячим, прикрасивши коріандром або петрушкою.
Для різноманітності можна в 2 рази зменшити кількість домашнього сиру і додати 2 чашки відвареного на пару зеленого горошку або підсмажені до золотистого кольору качанчики цвітної капусти (горошок і цвітна капуста кладуться разом з домашнім сиром).
