Смажені роздавлені картопельку
Знадобиться
Беремо досить дрібну картоплю, приблизно з волоський горіх.Моєму картоплю, кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо як звичайно, рясно посоливши після закипання. Слідкуйте, щоб не розварилася, в результаті ми повинні отримати абсолютно цілі картоплини. Можна варити і до напівготовності.
Злийте рідину з готового картоплі і залиште його трохи охолонути. Тим часом нагрійте сковороду, налийте в неї оливкової олії, покладіть кілька розрізаних навпіл навскоси зубків часнику і злегка обсмажте їх, вчасно видаливши, щоб жир не став гірчити. Відлийте частина масла в окремий посуд, його ми використовуємо пізніше, оскільки картопля доведеться смажити частинами, і масло доведеться підливати.
Тим часом наш картопля злегка охолола і його можна привести в потрібну нам кондицію. Покладіть картоплину на плоску поверхню, наприклад обробну дошку, і хлопніть по ній долонькою. Шкурка приплюснутого картоплі лопнула і він став схожий на оладок. Робіть так з кожною картоплиною, кладіть їх на сковороду і обсмажуйте з двох боків до появи рум'яної скоринки. Знімайте на блюдо і посипайте свіжонарізаних петрушкою.
Можна також полити заправкою, яку легко приготувати за пару хвилин, для чого змішайте:
3 столових ложки оливкової олії
3 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
цедра половини лимона
кілька подрібнених зубків часнику
пара ложок подрібненої свіжої петрушки
ложка подрібненої свіжого чебрецю
сіль
