Пиріг з картоплі з артишоками на сковороді
Знадобиться
На 4 порції:4 великі розсипчасті картоплини (близько 1,1 кг)
1/2 ч ложки солі
1/4 ч ложки крупно меленого чорного перцю
2 ст. ложки оливкової олії
125 г сиру фонтіна або моцарелла, натерти
225 г маринованих серцевин артишоків, промити, воду злити і нарізати скибочками
Як готувати
1. Нагрійте духовку до 200"З Очистіть і натріть картоплю на крупній тертці. Посипте картоплю сіллю і перцем і перемішайте.2. На середньому вогні розігрійте 1 сг. ложку масла в сковороді діаметром 26 см з термостійкої ручкою (або оберніть ручку в два шари фольгою). Працюючи швидко, викладіть половину картоплі, притискаючи його дерев'яною лопаткою.
3. Залишивши але краю 1 см, викладіть поверх картоплі половину сиру, все артишоки, потім залишився сир. Викладіть поверх залишився картопля і рівномірно розподіліть його до країв сковороди. Смажте 10 хвилин, поки нижній шар не підсмажиться, час від часу всгряхівая сковороду, щоб її вміст вільно переміщалася. Акуратно переверніть сковороду і викладіть пиріг на блюдо. Налийте в сковороду залишилася I ст. ложку масла-знову викладіть пиріг на сковороду. Смажте ще 10 хвилин, злегка струшуючи сковороду. Поставте в духовку і запікайте 20-25 хвилин, поки картопля не стане м'яким.
