Ароматний томатний пиріг
Знадобиться
На 6 порцій:пісочне тісто для торта діаметром 28 см (див. тут)
1 ст. ложка оливкової або рослинного масла
3 середні цибулини (близько 450 г), тонко нарізати
Сіль
85 г козячого сиру, розкришити
3 великих помідори (близько 750 г), нарізати скибочками завтовшки
5 мм
1/2 ч. Ложки чорного перцю грубого помелу
40 г оливок Каламата
Тонко нарізане свіже листя базиліка для прикраси блюда
Як готувати
Для того, щоб помідори були максимально ароматними, зберігайте їх при кімнатній температурі, а не в холодильнику, якщо тільки вони не перезріли.1. Приготуйте тісто і вистелити ним форму для торта, слідуючи інструкціям. Нагрійте духовку до 220 ° С. Застеліть форму фольгой- наповніть вантажами для торта, сухий квасолею або сухим рисом. Запікайте 20 хвилин. Зніміть фольгу і вантажі. Запікайте форму ще 10 хвилин, до золотистого кольору. (Якщо скоринка почне здуватися, обережно притисніть її задньою стороною ложки.)
2. Розігрійте масло на середньому вогні в сковороді з антипригарним покриттям діаметром 30см. Викладіть цибулю і 1/4 ч ложки солі і смажте, часто помішуючи, близько 15 хвилин, поки цибуля не стане м'яким і не підсмажиться.
3. Нагрійте гриль. Викладіть цибулю рівним шаром на дно форми для торта. Посипте половиною козячого сиру.
4. Викладіть поверх лука колами скибочки помідорів. Посипте чорним перцем і 1/4 ч. Ложки солі. Зверху посипте козячим сиром. Поставте форму в гриль на відстані приблизно 15 см від вогню. Смажте помідори близько 5 хвилин, поки сир не розплавиться. Посипте оливками і нарізаними листям базиліка. Перед подачею на стіл розріжте пиріг на порційні шматки.
