Печеня з курячих пупков
Знадобиться
1кг пупков1 цибулина (велика)
2 стол.л. сел. масла
0.5 кг грибів (будь-яких)
1 склянка бульйону (курячого або з кубика)
0.66 склянки столового вина
4 стол.л. сметани (хорошою, жирної)
1 чай.л. борошна
1 маленький лавр. лист
2 гір. запашного перцю
0.5 ч.л.белого меленого перцю
кумін і мол.мускатний горіх (на кінчику ножа)
0.5 ч.л. чорного (свіжо меленого) перцю
0.25 ч.л. солі
Як готувати
Пупки прокіпятьть, злити воду, промити і порізати скибочкамиНагріти сел. масло, обсмажити в ньому лук шматочками, всипати нарізані пупки, залити бульйоном і вином, додати лавровий лист і запашний перець, трохи солі, дати закипіти, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і залишити на 6-8 годин
Потім відкрити кришку, додати гриби шматочками, збільшити вогонь і дати соусу трохи википіти.
Додати 0.5 ч.л.белого меленого перцю, кумін і мол.мускатний горіх,
Борошно розмішати з 2 ст.л. вина і влити в спекотне, проварити 3-5 хв. (Досолити, якщо треба)
Додати сметану (або вершки), розмішати, поперчити (черн. Перець) і вимкнути
