Печеня на реберцях
Знадобиться
1,5 кг м'ясних яловичих реберець, 3 цибулини, 1 велика морквина або 2 середніх, сіль, перець, трохи приправ для м'яса, 1,5 кг картоплі, 3 зубчики часнику.Як готувати
Ребра вимити. Дуже добре обсушити. На кількох ложках раст масла, порціями обсмажити до рум'яного кольору. Обсмажені ребра складати в казан уже стоїть на вогні. До ребрах додати дрібно порізану цибулю, моркву порізану товстою соломкою, посолити близько 1 чайної ложки, пріперчіть близько 3/4 чайної ложки, додати трохи спецій для м'яса до половини чайної ложки, все добре перемішати, закрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати 40 хвилин. За цей час очистимо картопля, наріжемо його невеликими кубиками, складемо в каструлю, заллємо водою врівень з картоплею і поставимо варитися. Як вода закипить, проварити ще хвилин 15.Теперь картопля з відваром введемо до ребер. Перемішаємо, доведемо до кипіння. Знову зменшимо вогонь, закриємо дах і будемо гасити до готовності картоплі .Около 20 хвилин. За цей час кілька разів завадимо майбутнє спекотне. Як тільки картопля стане м'якою, засечём ще 10 хвилин і згасимо. За цей час картопля вбере прянощі і частина картоплі перетворитися в густий соус. Поки картопля приймає остаточний вигляд, дрібно-дрібно покрою часник і перед самим виключенням введемо його в спекотне. Перемішаємо і закриємо кришку. Після виключення вогню кришку не відкриваємо 5 хвилин.Комент: ребра можна використовувати як свинні, так і бараньі.Говяжьі, як завжди вимочіла.Морковку обов'язково поріжте великої соломкой.Ето і смак і від.Лук Абсолютно розчиняється, і коли ти мені повіриш?
