Печеня під фруктовим соусом
Знадобиться
1-1,3 кг першокласного м'яса "на спекотне" (Яловичина або телятина), порізаного на невеликі шматки.2 ст. ложки борошна
раст. олія для смаження
2 великі цибулини, нарізані великими кубиками
3 зубчики товченого часнику
1 ст. апельсинового соку
1/2 ст. білого сухого вина
1/4 ст. води
1 ст. ложка меду
1 ст. ложка гірчиці
200 г кураги
200 г чорносливу без кісточок
Сіль, перець
Як готувати
Паніруємо м'ясо в борошні. Нагріваємо в каструлі рослинне масло і гарненько обсмажуємо м'ясо з усіх боків, щоб зберегти соковитість. Виймаємо м'ясо з каструлі.Кладемо в цю ж каструлю цибулю і часник і смажимо до золотистого кольору. У мисці змішуємо сік, вино, мед, воду і гірчицю і виливаємо цю суміш в каструлю. Додаємо м'ясо і сухофрукти, перемішуємо і тушкуємо на маленькому вогні мінімум 1,5 години або до готовності м'яса (час від часу помішувати печеня)
