Жюльєн "аристократ"
Знадобиться
Складпечериці - 200 г,
мідії - 100 г,
креветки - 100 г,
цибуля ріпчаста або цибуля-порей - 1-2 шт (або 1 стебло цибулі-порею),
сметана - 3-4 столові ложки,
сир - 50-70 г,
масло вершкове - 30-50 г,
зелень кропу,
сіль,
мелений перець
Як готувати
Приготування
Гриби вимити, обсушити і порізати тонкими скибочками або соломкою.
Цибулю дрібно порізати.
Сир натерти на тертці.
Зелень вимити, обсушити й порубати.
На вершковому маслі обсмажити цибулю ~ 2 хвилини.
Додати гриби і смажити, помішуючи, 5-7 хвилин.
Потім додати мідії та креветки (не розморожуючи) і обсмажувати на середньому вогні, помішуючи, поки рідина не випарується. Посолити і поперчити за смаком.
Покласти сметану і добре перемішати.
Посипати жюльєн рубаною зеленню і ще раз перемішати.
Розкласти жюльєн по кокотницах або невеликим керамічним мисочка (можна взяти скляні порційні салатниці).
Зверху кожну порцію густо посипати сиром.
Запікати при температурі ~ 180 ° C ~ 10-15 хвилин до розплавлення сиру.
