Заварне тісто від Фелікса
Знадобиться
Ці булочки можна використовувати для різних кулінарних цілей. Залежно від форми, вони називаються або еклери, або профитроли. Їх можна начиняти різними закусками або кремами і завжди вони мають успіх.Закип'ятити воду з жиром. Можна з рослинним маслом, можна з маргарином, можна з вершковим. Додати сіль і цукор. Як тільки вода закипить, швидко всипати борошно і заварювати тісто до тих пір поки воно не перестане прилипати до стінок. Стежити за тим щоб тісто не пригоріло. Дати тісту охолонути, помістити в міксер, і по одному забивати яйця.
Вийшло тісто через кондитерський мішок або вологою ложкою помістити на протвень і випікати при температурі 160 градусів до готовності булочок. Ні в якому разі під час випічки не відкривати духовку.
На 1.5 л води: 500 грам жиру, 1 кг борошна, чайна ложка солі, 100 г цукру і приблизно 18 яєць
