Закриттів пай з персиками (можлива заміна на абрикоси, сливи або суміш - min testa - max nachinki)

Випічка від JOY

Для любителів випічки з великим кол-вом фруктів і мінімум тесту, до речі, тісто без яйця.

Так що це теж може знадобиться.

А, загалом, дуже смачно і ароматно.

З кружечком морозива ...

Рецепт великий, на форму 28 см.

Я брала половину норми ... Наводжу повністю.

Тісто.

350 гр. борошна

щіпка солі

30 гр цукру

230 гр. холодного сл. масла-шматочки

від 1/4 до 1/2 ст. крижаної води

Персиковий ФІЛЛІНГ-начинка

1 кг. персиків

50 гр. цукру

3 ст.л. крохмалю

2 ст.л. лимонної цедри

1 ст.л. м'якого сл. мала.

Мастило

1 ст.л.сметани або молока + цукор.

У процесорі приготувати тісто.

Воду підливати понемногу.Не перемішувати занадто долго.Разделіть на 2 частини.

Розкачати тісто в невеликі диски, загорнути у плівку і поставити в холодильник на 1 годину.

У цей час приготувати начинку.

Закип'ятити в каструлі воду.Опустіть пурсікі або інші фрукти і кип'ятити 30-60 секунд.

Перекласти в лядяную воду, зняти шкірку.

Нарізати на 4 частини і перекласти в миску-насипати цукор, крохмаль, лимонну цедру і сл. масло.Перемешать, накрити плівкою і дати настоятися 30 мінут.В цей час всі смаки пермешать ....

Коли тісто охолоне-посипати борошном дошку, розкачати один диск від середини до краю діаметром 30 см.

Викласти в прігоовлнную форму та оформити бортікі.Еслі тісто порвалося скраю-викласти кусочкамі.-не страшно.

Перекласти приготований філлнг, розрівняти.

Розкачати другий диск і накрити зверху.

Із залишків тіста приготувати ролик, викласти по зовнішньому діаметру форми і можна зробити насічки ножім для краси.

Змастити молоком або сметаною і посипати цукром.

Духовку розігріти до 190 гр.

Випікати 45-60 міну-до готовності і рум'яного верху і ніаа.

Коментарі.

Я взяла навпіл персиків і круглих слів.Очень ароматно і смачно ...