Закуска з баклажанів і печериць
Як готувати
Рецепт на 4 порції:
500 г баклажанів
500 г печериць
125 мл оливкової олії
6 зубків часнику
2 ст.ложки нарізаної петрушки
75 мл білого сухого вина
1 лимон - сік і цедра
кілька гілочок свіжого чебрецю
1. Нарізати баклажани кружечками.
2. Змастити форму 3 ложками оливкової олії. Викласти баклажани. Зверху посипати дрібно порізаними часником (4 зубки). Полити 5 ложками олії. Посолити, поперчити.
Відправити в духовку на хвилин 35-40 при Т 180 ° C. (Я перевертала, щоб з обох сторін запеклися).
Вийняти з духовки, посипати свіжою петрушкою і залишити "настоюватися" мінімум на 1 годину.
3. Нарізані гриби підсмажити на середньому вогні в 3 ложках олії. Додати 2 зубки нарізаного часнику, вино, цедру і сік лимона. Загасити ще трохи. В кінці додати гілочки чебрецю. Посолити, поперчити. Зняти з вогню.
Викласти гриби на баклажани і залишити мінімум на 2 години.
