Закусочний торт з курки з морквою
Знадобиться
М'ясний корж:4 курячі грудки - 1,5кг чистого м'яса,
400г не жирна свинячої грудинки (50% м'яса-50% сала - можна взяти курячий жир),
250г цибулі,
150г кефіру,
1,5 - 2 ч ложки солі,
перець,
1/4 міської булки (50гр).
Морквяна прошарок:
600 -700г моркви,
1/3 - 2/3 ч ложки солі,
перець,
3 - 4 маленьких зуб. часнику,
150 - 200г майонезу.
Як готувати
Прокрутити через м'ясорубку куряче м'ясо і свинячу грудинку. (Якщо грудинки немає, то її можна замінити на 200г сала.)У блендер налити кефір, покласти очищену цибулю, всипати сіль і спеції. Подрібнити в однорідну кашку.
Шматок булки порізати невеликими кубиками, покласти в блендер в цибульну масу і залишити набухати на 3 хвилини. Потім ще раз масу прокрутити.
Цибульну масу вилити у фарш і добре вимісити.
Великий деко (розміром 37х32 см) застелити пергаментом. Викласти фарш рівним шаром. Поставити в духовку при t = 180 - 200 * на 50 - 60 хвилин.
Готовий м'ясний корж вийняти з духовки і остудити не знімаючи з дека.
Поки запікається м'ясо, приготувати морквяну суміш.
Моркву очистити і натерти на середній тертці. Обсмажити на олії на вогні нижче середнього до м'якості. Не допускати зажаріванія!
Готову моркву викласти в миску і остудити. В охолоджену моркву покласти продавлений через прес часник (за смаком), сіль, перець і майонез.
У м'ясного коржа обровнять боку так, щоб вийшов правильний прямокутник. Розрізати на 4 частини.
На блюдо укладати один на одного м'ясні коржі, прослаівая їх морквяної сумішшю.
Бажано дати торту час для просочення.
Примітки: Я зменшила кількість продуктів на третину. Курую грудку замінила готовим фаршем. Замість сала взяла курячий жир. І деко взяла меншого розміру. М'ясні коржі виходять висотою 2-2,5 см. На мій погляд - зависокі. Якщо хочете зробити коржі тонший, зменшите кількість фаршу приблизно на третину.
