М'ясна запіканка з помідорами
Знадобиться
300 ~ 400г помідорів, 1 кг м'яса, 0,5 кг цибулі, 0,5 склянки молока, половинка міської булки, 1,5 ~ 2 ч ложки солі, перець, 1 ~ 2 зубчики часнику, 3 ст ложки манки, 3 яйця, при бажанні - 2 ст ложки томатної пастиЗАЛИВКА
2 яйця, 200г 15 ~ 20% сметани, перець, 0,5 ч ложки солі, прянощі
Як готувати
М'ясо пропустити через м'ясорубку.У чашу блендера налити молоко і покласти нарізану великими шматками цибулю і часточки часнику. Збити до однорідного пюре.
Половинку міської булки (або шматок батона вагою 100 ~ 120г) порізати невеликими кубиками і покласти в цибульне пюре (в чашу блендера).
Через 5 хвилин в чашу додати сіль, перець, манку, яйця і при бажанні - томатну пасту. Збити.
Фарш покласти у велику миску і влити до нього цибульну масу. Ретельно перемішати.
Деко змастити маслом і розподілити по ньому фарш шаром ~ 1,5 см. (Деко для стандартної 4-х конфорочной духовки розміром 37х32 см.)
На шарі фаршу тупим боком ножа прокреслити решітку - ці борозенки захистять запіканку від розтріскування.
Помідори порізати тонкими кружальцями і розподілити їх поверх фаршу. При бажанні на фарш також можна покласти часточки огірків і скибочки болгарського перцю.
Духовку розігріти до t = 200 ~ 220С і поставити в неї деко на 30 ~ 40 хвилин до легкої скоринки на м'ясі.
Зробити заливку - яйця збити зі сметаною, сіллю і перцем.
Полити цим соусом запіканку і посипати зверху меленими сухими травами на свій смак (наприклад, хмелі-сунелі або базилік).
Запікати до золотистої скоринки.
Вийняти з духовки і остудити до теплого.
Порізати на шматки.
