Заливне "морське дно"
Знадобиться
1,5 кг курячих крил500 грамів якісного морського коктейлю
1 зелений солодкий перець
1 жовтий солодкий перець
цедра 1 лимона
4 гілочки кропу
2 гілочки петрушки
сіль, перець
Як готувати
1. Курячі крила вимити, покласти в каструлю з 3 літрами і довести до кипіння. Зняти піну, приправити сіллю і варити на середньому вогні під нещільно закритою кришкою 1 годину. Шумівкою перекласти крила в миску і використовувати для приготування інших страв. Бульйон процідити.2.Пока вариться бульйон, перці вимити, розрізати навпіл і видалити серцевину. Покласти в каструлю з киплячою водою і варити 5 хвилин. Відкинути на друшляк і обдати холодною водою.
3.Нарезать перці невеликими кубиками.
4. Ножем для цісткі овочів акуратно зняти з лимона тонку цедру. Ошпарити цедру окропом і нарізати тонкою довгою соломкою. Зелень вимити, обсушити і розібрати на невеликі гілочки.
5. Морський коктейль викласти на паперові серветки і дати обсохнути.
6. Розкласти по високих келихах коктейль, кубики перців, лимонну цедру і зелень, влити курячий бульйон, дати охолонути до кімнатної температури, потім поставити в холодильник до повного застигання.
