Заливне від Светули
Знадобиться
На особливі торжества роблю таке "Асорті м'ясне заливне".Витрата продуктів невеликий, як правило, на великий і смачний стіл купується багато всякої всячини. Іноді залишки м'ясного я зоморажіваю для солянки і для цього асорті.
Необхідні продукти:
окіст нежирний - 120 г
язик варений - 120 г
курка варена - 120 г
м'ясо варене або смажене - 100 г
бульйон м'ясний - 600 г
желатин - 24 г
морква варена - для оформлення
огірки - для оформлення
перець солодкий - для оформлення
яйце варене - для оформлення
соус хрін з оцтом - для подачі
Спосіб приготування:
Желатин замочуванню в шестикратному кількості холодної води.
Приготувати м'ясне желе. Варений язик, м'якоть птиці, окіст і м'ясо нарізати тонкими скибочками.
У форму для заливних блюд налити м'ясне желе шаром в 0,5 см і охолодити до застигання.
На шар желе розкласти, чергуючи за кольором, нарізані м'ясні продукти, так щоб при нарізці виходили окремі порції. Оформити фігурно нарізаними шматочками моркви, огірка, перцю, яєчного білка, гілочками зелені. Знову залити тонким шаром желе і охолодити.
Після застигання асорті залити желе, так щоб шар його був не менше 0,5 см, і ще раз охолодити.
При подачі асорті розрізати на порції і розкласти на тарілки. Збоку можна розкласти гарнір: мариновані огірки, консервовані або свіжі овочі. Окремо в соуснику подати соус хрін з оцтом.
Можна розкладати асорті відразу в формочки для кексів або в невеликі салатники.
_________________
Всім на сьогодні хороших новин !!!
асорті м'ясне залівное.jpg
