Запіканка грибна з баклажанами
Знадобиться
Тісто.100 гр. м'якого с. масла
2 склянки борошна
1 яйце
4 ст.л. холодної води
трохи солі.
або
готове раскатанное листкове тісто.
Начинка.
500гр. свіжих печериць
1 великий баклажан
1 велика цибулина (бажано фіолетова)
1/2 склянки вершків (18%)
1 яйце
100 гр сметани
сіль, білий перець
стрілки зёлёного лука
1 помідор.
рослинне масло-2 ст.л.
Прямокутний лист 10х25 см. З високими бортиками.
Температура в попередньо розігрітій духовці 180-200 гр.
Як готувати
Приготувати тісто в процесоре.Кол-ва тесту вистачає на 2 запіканки в деку розміром 10х25.Тому другу половину можна заморозити.
А можна взяти готове листкове тісто.
Тісто розкачати тонко.
Викласти дно і стінки форми, щоб тісто виходила за форми на 1-2 см.
На сковороді розігріти масло, припустити дрібно нарізану цибулю, додати порізані гріби.Поджаріть хвилини 3-4.
Баклажан нарізати уздовж, а потім кожну пластинку на 2-3 частини.
Пластинки можна запекти в духовці або просто на деку майже без масла підсмажити. (Баклажан доолжен стати не готовим, але трохи м'яким.)
На тісто викласти шар баклажанів, шар грибів-посолити, поперчити білим перцем.
Потім знову шар баклажанів ... і знову гріби.Посоліть, поперчіть.Взбіть яйце з вершками і сметаной.Пріправіть сіллю і перцев.Заліть укладені шарами овочі.
Посипати зверху нарізаними сірелкамі зеленого лука.Можно також валожіть зверху шматочки помідорів.
тісто, яке виходить за бортик ножицями нарізати і загорнути всередину-на овочі.
Випікати хвилин 20-25 або до готовності.
Можна спочатку прикрити фольгою, а потім підрум'янити.
Коментарі.
Дуже легка запеканка.І надзвичайно ніжна по консистенції і смаку.
Приємного апетиту.
