Запіканка з "крабових" палок
Знадобиться
Для заправки ....- 400 грам "крабових" паличок (я завжди беру цю назву в дужки, тому, як від крабів там тільки запах. Але, блюдо досить їстівне, особливо з майонезом.) Зі справжніми крабами це блюдо буде ще краще.
- Лук порей.
- Одна морквина.
- 2 свіжих помідора.
- Сіль, перець.
Для тіста ....
-Півлітра світлого, слабкого пива.
-1,5 склянки борошна.
- 4-5 курячих яйця
- Соняшникова олія (або оливкова)
- Сіль.
Як готувати
Спочатку готуємо заправку для запіканки. Для чого на крупній тертці перетираємо "крабові" палички (розморожувати їх не обов'язково, але бажано), на дрібній тертці перетираємо невелику, сиру моркву, а також вводимо дрібно порізані помідори. Солимо за смаком, перчимо, вливаємо туди 2-3 столові ложки рослинної олії. Все ретельно перемішуємо і відставляємо в сторону, настоюватися.Тепер за тісто!
У глибоку миску вливаємо пляшку пива, вбиваємо 4-5 яєць (якщо яйця великі, то вистачить і 3-х), збиваємо все міксером, поступово вводимо 1,5 склянки борошна і продовжуємо збивати міксером. Тісто по густоті повинно вийти трохи крутіше (гущі), ніж для млинців. Солимо за смаком. Я всипаю 2 чайні ложки солі. Додаємо в тісто 3-4 столові ложки рослинної олії і знову перемішуємо. Можна погратися введенням в тісто - подрібненого болгарського перцю (різних забарвлень), зелені, у вигляді петрушки, кропу. Навіть зелений лук підійде. Все залежить від смаку і фантазії ...
Беремо деко, змащуємо його рослинним маслом і на 2-3 хвилини відправляємо в нагріту до 200 градусів духовку. Потім дістаємо деко з духовки і наливаємо на нього 1/3 частина нашого тесту. Обертовими рухами добиваємося рівномірного шару тесту. Воно повинно зайняти всю площу дека. І відправляємо на 5-6 хвилин у духовку.
Це потрібно, що б трохи запёкся нижній шар запіканки.
Потім на цей шар викладаємо рівномірно заправку з "крабових" паличок, зверху накидаємо кільця цибулі порею і рівномірно заливаємо залишився тісто. Тісто має покрити всю заправку. Ну, кільця цибулі можуть трохи стирчати з нього. Це навіть красивіше буде.
Все це відправляємо в духовку хвилин на 20-30 (залежить від товщини запіканки) і зменшуємо вогонь до 160-170 градусів. Після 20 хвилин пиво, яке знаходиться в тесті, починає злегка пузиритися на поверхні запіканки. У цей момент потрібно додати спеку до 220 градусів і спостерігати хвилин 5-10 поява рум'яної скоринки. У кого є верхній джерело тепла (гриль), то він відмінно впорається з рум'яною скоринкою. Для кольору скоринки можна запіканку попередньо обмазати збитим, яєчним жовтком.
Страва подається як в гарячому вигляді з усякими соусами для риби, так і в холодному. Для холодної закуски я ріжу запіканку на тонкі скибочки правильної форми і подаю з майонезом.
