Запіканка з брокколі під майонезним тестом
Знадобиться
Брокколі - 700-800 грам, часник - 2-3 зубці, масло вершкове,склянку води, 1-2 невеликі моркви (натерті на крупній тертці),
1-2 невеликі цибулини, дрібно нарізати.
Для тіста:
5 стіл. ложок борошна, 5 стіл. ложок майонезу, 5 яєць, сіль.
Як готувати
Капусту протушкувати з часником (натертий на дрібній тертці), морквою і цибулею на вершковому маслі до готовності. Посолити трохи за смаком.Викласти у змащену маслом форму і залити тестом.
Тісто:
Відокремити білки від жовтків. Збити міксером жовтки. Додати
майонез. Трохи збити до отримання однорідної маси, а потім
поступово додати борошно.
В отриману масу обережно ввести збиті білки. Білки збивати
з невеликою кількістю (дрібкою) солі.
Тісто вилити на капусту і поставити в духовку на прибл. 30-40 хв. Тісто виходить дуже пухнастим.
Примітка для тих, у кого мало часу: Досвід показує, що
білки і жовтки для тесту можна не розділяти, але тоді яйця потрібно
дуже добре збивати. Або, якщо не готувати тісто, то можна використовувати жирні вершки. Залити вершками приготовлену капусту і запекти в духовці.
