Запіканка з яловичини з грибами і картопляної скоринкою
Знадобиться
яловичина - 400г;гриби білі (сушені) - 50г;
цибуля - 2 шт .;
сметана - 200мл;
перець духмяний, сіль - за вкусу- картопля - 4 шт .;
яйце - 1 шт .;
сир - за смаком;
масло рослинне для обжаріванія- масло вершкове для картопляної скоринки
Як готувати
Гриби залити холодною водою і залишити на 2-3 години, після чого воду злити, а гриби промити. Яловичину нарізати тонкими брусочками і обсмажити на олії. Додати гриби і обсмажувати разом з м'ясом.В іншій сковороді обсмажити до золотистого кольору тонко нарізану цибулю. Додати обсмажену цибулю до м'яса з грибами, приправити сіллю, меленим запашним перцем, все перемішати.
Зняти сковороду з плити і додати сметану. Картоплю очистити, натерти на крупній тертці, віджати і змішати злегка збитим яйцем.
Викласти м'ясо з грибами в вогнетривку форму, зверху рівним шаром укласти суміш картоплі з яйцем (приблизно 1 см), поверх картоплі розкласти шматочки охолодженого вершкового масла. Запікати при 180С приблизно 30 хвилин. Якщо картопля буде занадто швидко засмажувати, то прикрийте його фольгою.
