Запіканка з гарбуза з сиром
Знадобиться
гарбуз - 800 гсир адигейський, сулугуні або бринза - 200 г
фарш з баранини - 500 г
картопля - 500 г
вершки рідкі або молоко - 125 г
яйце - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 2 головки
часник - 2 зубчики
зелень петрушки або кропу - 1 пучок
мускатний горіх мелений - 1 щіпка
борошно пшеничне - 6 ст. ложок
масло рослинне - 6 ст. ложок
перець чорний мелений, сіль
Як готувати
Гарбуз очистити, нарізати скибочками. Картоплю нарізати кружечками. Овочі посипати сіллю і дати постояти, потім обсушити, запанірувати в борошні і обсмажити невеликими порціями в олії до утворення рум'яної скоринки.Лук порубати, обсмажити на олії, додати фарш і смажити все разом, помішуючи. Додати рубаний часник, сіль, перець, перемішати.
У форму для запікання, змащену маслом, укласти половину обсмажених овочів, потім фарш, на нього - розкришений сир (100 г), овочі, що залишилися і знову шар сиру. Яйця збити з вершками, додати сіль і рубану зелень, залити цією сумішшю запіканку.
Запікати в духовці 40 хвилин при 220 ° С.
