Запіканка з цвкапусти

9 столових ложок вершкового масла

1 склянка пшеничного борошна

1 лт. молока

6 яєць

3 столові ложки мелених сухарів

Cоль

З вершкового масла (6 столових ложок), борошна та молока приготувати соус, варити його до загустіння, зняти з вогню, охладіть.Цветную капусту відварити в підсоленій воді, охолодити, розділити на дрібні суцвіття, опустити в підготовлений соус, додати жовтки, сіль і в останню чергу - збиті білки, злегка размешать.Подготовленную масу укласти у форму, змащену маслом (3 столові ложки), посипану сухарямі.Печь в духовій шафі до утворення рум'яної скоринки.