Салат з цвітної капусти з морквою і сир ом
Знадобиться
- 1 качан цвітної капусти,- 500 г моркви,
- 2 жовтки,
- 4-6 ст. ложок вершкового масла,
- 2 ст. ложки пшеничного борошна,
- 100 г сиру,
- 1 лимон,
- 2-3 ст. ложки кислого молока,
- зелень петрушки,
- сіль.
Як готувати
Очистити качан цвітної капусти середньої величини, промити його і відварити в підсоленій воді. Очистити, промити і нарізати кружальцями моркву, відварити її в підсоленій воді, відцідити і обсмажити в 2-3 столових ложках вершкового масла, після чого змішати з дрібно нарізаною зеленню петрушки.Приготувати білу пасеровку з борошна і 2-3 столових ложок вершкового масла. Розвести її відваром цвітної капусти і додати тертий сир. Соус прокип'ятити протягом 6-7 хвилин, потім зняти його з вогню і додати жовтки і кисле молоко.
Зварену капусту покласти на середину блюда, і залити соусом. Навколо покласти нарізану моркву і часточки лимона.
