Запіканка тв-персикова козерог

Потрібно на 6 порцій:

60г вершкового масла

75 г цукру

1 пакетик ванільного цукру

4 яйця

1 ст.л тертої лимонної цедри

4 ст.л лимонного соку

500 г сиру

30 г манної крупи

850 г консервованих абрикосів

100 г апельсинового соку

1 ч.л крохмалю.

50 г м'якого вершкового масла розтерти з цукром і ванільним цукром. Поступово додати яєчні жовтки. Цедру змішати з лимонним соком, сиром і манною крупою. З'єднати з жовткова масою.

Яєчні білки збити з дрібкою солі. Збиті білки з'єднати з сирною масою. Консервовані абрикоси відкинути на сито, сік зібрати.

Половину сирної маси викласти у змащену жиром овальну форму, довжиною близько. 30 см. Зверху покласти половину абрикосів, потім залишилася сирну масу і решта абрикоси. Можна посипати зверху меленими горішками. 10 г холодного вершкового масла дрібно нарізати і посипати зверху. Запікати при 175 градусах, 45 хвилин.

Соус: 200 г абрикосового сиропу, апельсиновий сік і крохмаль, змішати, нагріти до загустіння, охолодити і подавати до запіканці.