Засолений мову
Знадобиться
вирішила спробувати перед отваріваеніем "засолити" мова: (засипати сіллю і витримати під гнітом 6-7 днів, це я вичитала в книжці про єврейській кухні і традиціях. правда, там мову треба було ще нашпигувати часником).Так от, це було 10 днів тому. Язичок пустив багато рідини, пару раз я його перевертала. Потім кілька днів тому отварила (попередньо промивши під холодною водою і виливши першу воду для варіння після закипання). поки варила, додала чорний перець, лаврушку, пару зубчиків часнику. Після очистила від шкіри і знову поставила під гніт в холодильник.
Ось результат (сьогоднішній обід). Чоловік з донькою сказали, що це найсмачніший мова, яка їм доводилося їсти! Тепер буду робити тільки так!
