Золотистий курячий суп
Знадобиться
Для бульйону1 курка (або "запчастини" від неї)
1 цибулина
2 зубки часнику
2 см кореня імбиру
1 велика морквина
2 гвоздички
1 ч.л. куркуми
1 ч.л. пластівців чилі
2 лаврові листки
Для супу
1 морквина
невеликий пучок зеленої цибулі
2 жмені вермішелі
щіпка каррі
соєвий соус, перець, тертий мускат за смаком
Як готувати
Курку помити, обробити, скласти в каструлю. Морквину розрізати навпіл, цибулину на 4 частини, імбир порізати невеликими шайбами. Скласти решта ігрідіенти для бульйону, залити 2 літрами води, варити 1:00 на повільному вогні (або довше, залежно від стану курки).Поки курка вариться, порізати дрібно моркву, цибулю дрібними кільцями.
Готовий бульйон процідити, імбир і часник протерти крізь сито в бульйон. Покласти в нього морквину, проварити до напівготовності морквини, всипати вермішель, варити ще 5 хвилин. Всипати цибулю, закип'ятити, додати каррі, соєвий соус, перець, мускат за смаком.
М'ясо відділити від кісток і покласти в тарілки при подачі.
Коментар. Дуже душевний супчик! Начебто все звичайне, а от за рахунок прянощів з'являється приємна азіатська нотка. Я суп варила тільки з кісточок-реберець-крилець, нам вистачило і м'яса і навару. В оригінальному варіанті пропонувалося замість вермішелі зварити окремо рис і класти в тарілки при подачі. Нам з вермішеллю здалося простіше і смачніше. Ах, так, в оригіналі замість куркуми був шафран, але цим ми поки не розжилися.
