З інжиру

500 г винограду

1,7 кг дрібного цукру

стручок ванілі

1 стакан води

Нагріти воду, покласти в неї виноград і проварити на сильному вогні протягом 5 хвилин. Потім процідити все це через сито, роздавлюючи виноградини.

Повчання сік вилити в посудину, в якій будеш варити варення, додати цукор і розрізаний стучок ванілі, варити на слабкому вогні, поки не розчиниться цукор. Потім додати інжир і варити на середньому вогні 15-20 хвилин.

Зняти з вогню. Коли трохи охолоне, знову проварити 10 хвилин. Зняти пінку. Розкласти варення в підготовлені банки. Накрити рушником.

Щоб надати терпкості, можна замість води додати склянку червоного вин