Ікра кабачкова від мамки
Знадобиться
Ікра Кабачкова (технологія моя)Нещодавно винайшов і з успіхом прогресує ...
Отже:
на 3 середніх кабачка (в Ізраїлі середній кабачек см 15 завдовжки і 4-5 в діаметрі)
2 великі цибулини
3 середніх помідора
1 велика головка часнику
Якщо кабачки молодие- НЕ чістім.все овочі нарізаємо крупно і кидаємо на промаслений лист (я завжди накриваю protiven 'пергаментом, який гарненько змащую маслом)
посолити, поперчити і !!! полити бальзаміком (бальзамним оцтом) приблизно г.100
).
ставимо в добре розігріту духовку і запікаємо до карамелізації лука.
ФФФсе!
Виймаємо, охолоджуємо, часник видавлюємо, і --в комбайн на пульс на 3 рахунки-, т.е.крупненько.
пробуємо, додаємо до смаку ... охолоджуємо в холодильнику.
PS: помідори годі й запікати, а добавлятьсвежімі.
PPS.Что пріосходіт в духовці? Бальзамик випаровується і надає овочам солодкість.
Дуже смачненько.
PPPS. Так само готую і баклажановие ікру, тільки запікаю перці замість помідор, а помідори свіжі.
