Інжир в червоному вині

1,5 чашки (~ 300 г) сушеного інжиру (НЕ різати!)

3 чашки (= 1 пляшка) червоного сухого вина

терта цедра 1-го апельсина

1/3 чашки цукру або портвейну

Всі інгредієнти покласти в каструлю і довести до кипіння, періодично помішуючи.

Зменшити вогонь і варити під кришкою 45-60 хвилин. Якщо інжир легко протикається гострим ножем - він готовий.

Витягнути інжир і уварити рідину (вино, тобто) до сіроповідного стану (хвилин 5).

Мої коментарі:

я брала штук 10 інжірін і десь склянку вина + цедра 1/2 апельсина і трохи портвейну. Варила менше 45 хвилин, напевно, хвилин 30, тому інжир спочатку був м'який.

Напевно у вас виникло питання: а що з цим робити?

Я порізала інжир на пластинки і додала в зелений салат з сиром і горіхами (смачно з рокфором, але в мене його не було). Для заправки змішала оливкове масло і сироп від інжиру в співвідношенні 2: 1.

Залишки інжиру подала з сирами ... народ оцінив, хоча спочатку пробувати не хотіли.

Ще можна подавати такий інжир з морозивом (полив сиропом) або з грец. йогуртом або зі збитою рикоттой. Коротше, багатофункціональний продукт.