Йоркшіркскій пудинг
Знадобиться
Взагалі-то йоркширські пудинги готуються до смаженої яловичині, але за смаком і зовнішнім виглядом вони сильно нагадують еклери. А при випіканні в їх середині виходить виїмка, так що можна наповнити її чим завгодно - хоч солодким кремом, хоч сиром з часником і майонезом.
Інгредієнти:
125 г борошна
200мл молока
2 яйця
Приготування:
1. Змішати борошно з половиною рідини і яйцями. Борошна можна класти трохи більше або менше, ніж вказано в рецепті.
2. Додати пару пучок солі, можна трохи цукру підсипати, але це за бажанням.
3. Влити молоко, що залишилося, ретельно розмішати тісто.
4. Перелити тісто в глечик і залишити на годинку, а то і на ніч, клейковина буде гарною, а поверхню більш гладкою.
5. У формочки - силіконові або алюмінієві - покласти по шматочку масла і поставити на 5 хвилин у духовку, розігріту до 220 градусів.
6. Як тільки масло розтопиться, вийняти формочки і ретельно змастити маслом внутрішню поверхню форм.
7. Налити тісто приблизно на третину або половину висоти формочок.
8. Поставити формочки в духовку на 30 хвилин і пекти, не відкриваючи дверцята. Зверни увагу: якщо духовка гаряча, тісто запечеться відразу, і вийде з краю тісто, усередині порожньо.
9. Вийняти пудинги з формочок і при бажанні заповнити начинкою.
До речі, можна перед випічкою покласти прямо в тісто по шматочку груші, і тоді пудинги запекутся з начинкою.
