Іспанська суп з білої цибулі

Фото - Фото - Іспанська суп з білої цибулі

Знадобиться

(На 6 порцій)

6 білих цибулин

50 г вершкового масла

1 ст. л. борошна

1 л молока

1 ст. л. вершків жирністю 20%

сіль

білий перець

Як готувати

Очистити цибулини і порізати кільцями товщиною 0,5 см. Розтопити масло в каструлі з товстим дном і смажити цибулю на сильному вогні 3 хвилини, постійно помішуючи, не допускаючи, щоб він придбав коричневий колір. Всипати туди борошно і продовжувати смажити ще 1 хвилину. Потім тонкою цівкою, помішуючи, влити 300 мл киплячої води. Додати сіль і перець за смаком, проварити на середньому вогні 10 хвилин. Влити тепле молоко, не перестаючи заважати. Закрити кришкою і продовжувати варити на дуже маленькому вогні 15-20 хвилин, поки цибуля не стане дуже м'яким. Перед подачею на стіл влити вершки.