Італійський тірамісу
Як готувати
Прочитала я уважно всю темку і з'ясувала, що найближча до мого рецепт - рецепт Блазні на самому початку. Звичайно ж, в ніякі вершки некладуть. А ще у нас робиться подібний торт-семіфреддо. Причому, не треба готувати спеціально морозиво, сам крем досить жирний, щоб злегка заморозити його. Тільки в даному випадку краще не додавати збиті білки.Загалом, ось мій
Тірамісу
3 яйця
100 г цукру
250 г маскарпоне
4 чашечки міцного експрессо
100 г савойарді
2 ст.л. рому або амаретто
1 ст.л. какао
Відокремити жовтки від білків. Збити жовтки з цукром до світлої пишної маси. Викласти туди ж маскарпоне, збити віночком до однорідної маси. Окремо збити білки до міцної піни, обережно вмішати в сирну масу.
Вилити в глибоку тарілку кави, додати лікер. Швиденько вмочити туди савойарді, щоб не промокли (вони дуже швидко вбирають рідину і розмокають) і викласти щільно в прямоуголний або квадратну салатницю або форму. Повністю покрити їх кремом, стукнути формою по столу пару раз, щоб крем рівномірно розподілився. Посипати як, покрити плівкою і прибрати на холод на кілька годин. Перед подачею ще раз густо посипати какао через дрібне ситечко.
Цієї дози вистачає на 3 людини, так що її можна збільшити в 2-3-4 рази. У такому випадку, торт можна робити двошаровим: шар савойарді, шар крему, знову савойарді і знову крем. Потім какао. При бажанні можна збільшити кількість лікеру.
