Червневий салат

The Australian Women's Weekly

1 кг міні-картоплі

1 червоний перець

1 жовтий перець

6-8 міні-помідорів

1 цибулина червона, нарізати тонкими кільцями

2/3 склянки чорних маслин без кісточок

200 г сиру фета, нарізати маленькими кубиками

сіль, перець за смаком

Для соусу:

1/3 склянки оливкової олії

2 ст. ложки лимонного соку

1 товчений зубчик часнику

1 ст. л. нарізаного кропу

2 ч. Л. нарізаного чебрецю

Картоплю відварити в мундирі. Злити воду і остудити. Перці розрізати навпіл, очистити від насіння і запікати в гарячій духовці в режимі гриль шкіркою вниз. Спечені перці скласти в целофановий пакетик, щільно закрити і залишити на 20 хвилин. Видалити шкірку і нарізати смужками.

У баночку помістити всі компоненти для соусу, щільно закрити і струсити кілька разів, так щоб утворилася однорідна суміш. Нарізати помідори та картопля, скласти в миску, посолити і поперчити, додати всі компоненти салату і перемішати з готовим соусом.

Замість коментаря. Це просто смачно! До того ж ті, у кого вже настала осінь, поїдаючи цей простий салатик, згадають про літо!

_________________