Кабачки, консервовані по-італійськи (пепероната)
Знадобиться
1 кг кабачків, 1 кг томатів, 2-3 великі цибулини, 2-3 солодких перцю, 1-2г порошку гострого перцю, 2-3 зубки часнику, сіль, майоран, 2-3 ст. л. рослинного і 1 ст. л. тваринного масла.Як готувати
Кабачки очистити і нарізати на невеликі шматочки, недостиглі томати нарізати часточками, цибулю нарізати кільцями, перець очистити і нарізати смужками або шматочками. Підготовлені овочі разом з часником тушкувати на маслі до розм'якшення (не дивитеся, що масла мало - в процесі гасіння виділяється багато соку). Під кінець додати сіль і приправи. Фасувати в гарячому вигляді і пастеризувати при 95 ° С: півлітрові банки - 7-10 хвилин, літрові - 15-20 хвилин.
