Кайзерівський омлет
Знадобиться
на 2 порції:200 мл молока,
120 г борошна,
4 яйця,
1/2 стручка ванілі (ванільний цукор),
100 гр цукру,
2-3 ст ложки цукрової пудри,
2 ст ложки топленого масла,
жменю білого родзинок
Як готувати
Яйця розділити.Жовтки, 50 гр цукру, ваніль, молоко і борошно змішати за допомогою ручного міксера в рідке тесто.Поставіть на 10 хвилин для набухання клейковини.
Білки збити до білого.
Всипати цукор, що залишився, збити в міцну піну.
Лопаткою, обережно вмішати білки в тісто.
На сковороді розтопити масло, зробити середній вогонь і вилити в сковороду все тісто.
Випікаємо.
На цьому етапі можна додати (просо розкидати по поверхні) родзинки.
Як тільки тісто знизу пропечеться і ви за допомогою лопатки сможіте його піднімати, акуратненько зрушуємо омлет просмажене стороною на відповідний за розміром тарелку.Накриваем тарілку нашої сковородою і різким рухом перевертаємо, так, що б омлет непрожареної стороною виявився в сковороді.
Даємо омлету підсмажитися на другій стороні і (бажано) дерев'яною лопаткою розрізаємо-розриваємо його на шматочки розміром пріерно 3х3 см.Посипаем їх цукровою пудрою і помішуючи, обсмажуємо з усіх боків.
Омлет подається зазвичай з компотом з вишні, але можна узятий будь-які ягоди або фруктове пюре.
