Як правильно солити кавуни
Знадобиться
Кавун нарізати шматочками, укласти в простерилізованих над парою 3-літрову банку.Додати кріп, селера, вишневий лист, кілька зубчиків часнику, 2 столові ложки солі, 3 таблетки аспірину.
Можна додати 1 столову ложку цукру, якщо кавун не солодкий.
Залити окропом і закатати.
Замість аспірину залити банку з кавунами окропом, залишити на 15 хвилин. Потім воду злити, покласти всі спеції, знову залити крутим окропом і закатати.
У мене два перевірених рецепту. Я все робила сама і на зиму, і влітку. Чи не боись, солі сміливо. Літній рецепт. На 1л води (з-під крана). 4ст.ложкі цукру, 2ч.л. солі, 2ч.л. оцту. Залити, нарізані часточками, кавуни. Накрити серветкою, покласти невеликий вантаж. А там вже пробуй, через скільки днів його їсти. Кавуни на зіму.На 3-х літрову банку йде: Води - 1,2 літра- сіль - 1 ст.ложка- цукор - 2 ст.ложки. Кавуни порізати, скласти в банки, залити розсолом. Стерилізувати 15 хв. Перед закінченням стерилізації влити 1,5 ст. ложки оцтової есенції. Саме оцтової есенції. А то у мене все перепитують, чи не помилилася я. Ми з'їдали навіть скоринки.
"Краще солити дрібні зрілі кавуни, по можливості одного розміру.
Кавуни моєму, даємо стекти воді, наколюємо лучинкой або спицею в 17-18 місцях: швидше просоляться. Потім укладаємо в добре промиту, ошпарену окропом діжку, заливаємо розсолом (2 склянки солі на відро води), накриваємо тканиною дерев'яним кружком і кладемо зверху вантаж. Через пару днів діжку ставимо на холод, в через 15 днів можна знімати пробу".
