Знадобиться
2 великих кальмара (помити, Очистіть)1 велика цибулина
2 зубчики часнику в фарш
креветки або будь-яка риба - 50 гр
кускус - 100 гр
спеції - крупно мелений чорний перець, зіра (кумін)
оливкове масло і зубчик часнику для обмазки
Як готувати
відварити кускус, обсмажити на раст. маслі велику цибулину (дрібно порізану) і пару зубчиків часнику до готовності, додати готовий кускус, послів. поперчити, додати зіру (кумін) перемішати, в фарш додати завалялася в холодильнику рибу чи креветки порізані на шматочки. Начинити отриманим фаршем кальмарів (поплотнее заповнити тушки фаршем). Фаршированих кальмарів посолити і поперчити крупною сіллю і перцем, і обмазати змішаним з оливковою олією давленим часником. Випікати в духовці при 200 С, спочатку під фольгою хвилин 15, потім без фольги до зарум'янювання хвилин 15-20. 
