Кальмари фаршировані -куріца
Знадобиться
Нам знадобляться (на 4 персони):• 4 середніх кальмара (120 гр.)
• 2 помідори
• 1 цибулина
• 1 яйце
• 1 червоний болгарський перець
• 2 зубчики часнику
• 150 гр. курячої грудинки без шкіри
• 1 лимон
• сіль, перець, петрушка
• 1 ч.л. оливкової олії
Як готувати
1. Очищаємо кальмари: тягнемо обережно за щупальці, щоб витягнути внутрішню частину, щупальці відрізаємо і залишаємо, щоб пізніше їх додати в фарш- обережно вивертаємо кальмари навиворіт і очищаємо від залишилися плівочок, промиваємо в холодній воді-відрізаємо «крильця» на зовнішній поверхні- скроплюємо соком лимона, солимо і перчимо. Тепер наші кальмари готові до фарширування.2. Для фаршу: в сковорідку виливаємо оливкова олія, додаємо дрібно нарізаний часник, потім цибулю, далі кладемо подрібнену в м'ясорубці грудинку і тушкуємо до напівготовності. Додаємо нарізані помідори, видаливши попередньо шкірку і насіння, сіль, спеції і тушкуємо до готовності.
3. Фаршируємо кальмари, залишивши трохи кромки, складаємо краю і протикаємо гострою паличкою-зубочисткою.
4. фаршировані кальмари можна приготувати на пару, в духовці, або, якщо влаштовуємо коктейль, протомитися 10 хв. в білому вині.
5. Посипаємо товченим часником, петрушкою - і на стіл. Блюдо це їдять як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Ідея: можна заготовити велику кількість фаршировані кальмарів перед святами і заморозити в морозилці.
Залишиться тільки розморозити, згасити або приготувати на пару - і готово! Головне - не перестаратися з тепловою обробкою, інакше кальмари вийдуть грубими, жорсткими.
