Кантуччи

- 450 г цукру

- 4 яйця

- 1 пакетик розпушувача (7 грам) * (або сухих дріжджів)

- 600 г борошна

- 500 г мигдалю (краще - в шкірці, він інтенсивніше пахне)

- 1 щіпка солі

- 1 пакетик ванільного цукру або щіпка ванілі

- натерта лимонна цедра (небагато, для ароматизації, приблизно 1/4 лимона)

- 100 г вершкового масла (розм'якшеного)

- 50 г меду

Всі інгредієнти кімнатної температури.

* В оригінальному рецепті дріжджі, але вони там виконують функцію розпушувача

* + Яйце для змащування тіста.

* Кількість цукру можете зменшити, якщо ви не ласун - вони оч.сладкіе

У миску насипати просіяне борошно, добре змішати з дріжджами, зробити поглиблення і вбити яйця по одному, акуратно, шкаралупа нам там не потрібна. Почати замішувати дерев'яною лопаткою.

Додати розм'якшене вершкове масло, цукор, натерти лимонну цедру, добре-добре перемішати.

Всипати ваніль, додати дрібку солі, мед, ще раз добре перемішати.

Додати мигдаль, ще раз перемішати і висипати масу на стіл.

Замісити круте тісто до того моменту, коли воно стане еластичним і збереться в кулю. Для зручності можна користуватися скребком (збираючи його з поверхні) і присипати руки борошном. Тісто дуже-дуже щільне і його треба добре "зібрати" в купу.

Ось таке от.

Розділити кулю на 6 частин, розкачати частини у формі симпатичних ковбасок.

Акуратно викласти на застелене пекарської папером деко.

Яйця збити виделкою і щедро змастити ними отримані батончики.

Поставити дека в попередньо розігріту до 180 ° C духовку на 20-25 хвилин.

Насправді - дивіться, все духовки різні, але нам треба як на картинці.

Дістати з духовки, дати трохи охолонути, нарізати батони на нетонких скибочки і розкласти на дека зрізами вгору.

Для зручності притримуйте рукою основний батон і ріжте (немов пиляйте), не сильно натискаючи на ніж.

Ідеально "хлібним" ножем - вони не повинні кришитися.

Поставити назад в духовку ще на 10 хвилин, нехай добре подпекутся.

Ось так от. Красені немислимі і відганяйте домашніх вихованців, інакше доведеться ще раз все повторити. )

Складіть все у банку з щільною кришкою і зробіть вигляд, що це вам на цілий місяць (бггггг, перевірено).

А, якщо серйозно - робіть відразу Багато, якщо вам дозволяє ваша дівоча совість - це ммммм і ааааааа немислимі.

Або загорніть в красиві шарудять пакетики і роздайте друзям, потім будете їх шантажувати, чим хочете за можливість ще отримати такий же пакетик. )

Вмочати в ранкову каву або, як вимагають першоджерела, в вин санте (солодке вино), але тут ви вже без мене розберетеся.

Начинки можна урізноманітнити до безкінечності. Я, наприклад, ще дуже люблю в таку випічку сушену журавлину, а про те, що горіхи можуть бути будь-якими - це і так зрозуміло. Але класика все-таки з мигдалем.