Капуста білокачанна, маринована з яблуками
Знадобиться
1 кг капусти, 100 г яблук (антонівка), 5 г насіння кмину або кропу, 50-100 м цукру, 25 р солі. Склад заливання: на 1 л води - 0,3 - 0,4 л оцту 9% -ного1. На літрову банку - по 5-8 горошин чорного і запашного перцю. Капусту підготувати і нашаткувати, як для квашення. Антонівку очистити від шкірки і серцевини, нарізати соломкою або кубиками.
2. Капусту змішати з нарізаними яблуками, додати сіль, цукор, перець і відставити на 2-3 години. Приготувати заливку і заповнити нею банки на 1/4 укласти в них капусту з яблуками і приправами, злегка ущільнюючи. Заливання не відливати. Пастеризувати при 90 ° С: півлітрові банки - 20 хв. літрові і дволітрові - 25 хв.
