Капуста квашена
Знадобиться
1.Капусту белокочанная- 2 середніх вилка
2.Морковка червона-3 шт
3.Перец болгарскій- 2 шт
4.Чеснок -5-6 зубчиків
5.Лавровий лист-3-4 шт
6.Перец горошок- 15-20 шт (2/3 ч ложки)
7.Уксус 5% - 250 мл
8.Вода- 750 мл
9.Масло салатное- 200 мл
10.Сахар пісок-4 ст ложки
11. Соль-2 ст ложки
12. Сир, ковбасу, соління й т.д- в цей рецепт не годиться. Залиште на Новорічний стіл.
13. Горілка-1 бт
14. Коньяк- 1 бт в цьому рецепті теж не учавствует. Теж на новорічний стіл.
Капусту пошінковать. Морквину натерти на тертці. Перець болгарський пошінковат. А часник покришити.
Всі інші інгредієнти (5-11) йдуть на розсіл. Розсіл закип'ятити в каструлі.
Залити капісту розсолом і під гніт на мінімум 24 години. Дати вистояти на холоді.
Я тримав 48 годин. Вийшло ось так:
Ця капуста відрізняється від традиційної квашеної капусти. Але рецепт непоганий. Смак у капусти досить м'який. Думаю якщо поварьіровать кількістю солі, часнику, лаврового листа можна отримати значні изминения смаку і підігнати рецепт під себе.
