Капуста по-естонськи
Знадобиться
Продукти:Капуста 2 кг
Морква 2-3 штуки
Сіль по 2 ст. ложки (на один балон)
Цукор 0,5 гранований стакан (на весь розсіл)
Кмин за бажанням
Приготування:
Капусту нарізати, але не м'яти. Перемішати з тертої на терці морквою. Укладати в 3-х літрові балони, сильно не трамбуючи, пересипаючи сіллю. Залити кип'яченою негарячій водою. Залишити при кімнатній температурі. Балони встановити в чашки. Витікаючу з балонів рідина вилити. Через 3 дні розсіл з капусти злити. Додати в весь розсіл цукор, перемішати і залити ним капусту.
Через пару днів капуста готова. Зберігати краще в холодильнику або в іншому прохолодному місці.
