Знадобиться
800 г капусти1 цибулина
3-4 болгарських перцю
7-8 помідорів
4 ст. л. яблучного соку (або 1 скл. яблучного компоту)
150 г копченого сала з прошарками м'яса (грудинки)
1 зуб. часнику
сіль, перець, кмин - за смаком
Як готувати
Капусту нашаткувати, посолити, поперчити, посипати кмином, злегка віджати. Додати в капусту нарізану цибулю і видавлений часник. Солодкий перець нарізати соломкою. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки і дуже дрібно нарізати. Гусятницю змастити олією. На дно укласти нарізане дрібними кубиками копчене сало (грудинку). Потім укласти капусту, злегка утрамбувати, зверху покласти солодкий перець і помідори. Яблучний сік розбавити водою 1: 1 і залити овочі. На овочі зверху покласти кілька шматочків копченого сала. Тушкувати на повільному вогні протягом 40-45 хвилин, потім зняти з вогню і охолоджений. 
