Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Капустка хрустка квашена

Капустка хрустка квашена

Як готувати

Качан капусти дрібно пошінковать і додати натерту в соломку моркву (приблизно 1/3 частина від капусти) все перемішуємо, але НЕ жулькаем !!!! як це робилося в Росії при заквасці. (Для германии капусту краще брати в турецькому магазіне..там вона м'якше.) Потім беремо трилітрову банку і забиваємо всю цю суміш туди щільніше так щоб вільним залишилося тільки 2-3 см до краю. Потім беремо 3 столові ложки солі і висипаємо зверху а потім (самий секрет !!!!) заливаємо звичайною холодною водою з під крана. Капуста повинна стояти злегка прикрита кришкою 2-3 дні. При цьому її потрібно проколювати до низу виделкою приблизно 2-3 рази на день щоб відходили гази..Я ще періодично пробую. якщо мені замало солі то додаю ... Після цих днів витримки я закриваю банку звичайної вручну загортати кришкою і зберігаю в холодільніке..а якщо зима, то при наших 0 -5 вона прекрасно стоїть на балконі. Капуста виходить хрустка (а не як ганчірка) з прекрасним кисло-солоним смаком, краще закуски не знайти!

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Квашена капуста,

191 28237

Квашена капуста швидкого приготовленя

152 28240

Швидка квашена капуста (від Горпини)

79 65513