Капустяні рецепти від karry

1 кг капусти

1/2 склянки молока

1/2 склянки манної крупи

3 яйця

1/2 склянки сухарів

3 ст. ложки масла (я брала вершкове)

Капусту дрібно порізати і покласти в каструлю. Туди ж налити гаряче молоко. Перемішати і тушкувати на маленькому вогні під кришкою, зрідка помішуючи, 30-40 хвилин. Поступово всипати в каструлю з капустою манку, помішуючи при цьому суміш, щоб не вийшли грудки. Знову накрити кришкою і тушкувати, зрідка помішуючи 10 хвилин. Зняти каструлю з вогню і обережно вмішати туди жовтки 3-х яєць. Перемішати і додати за смаком сіль і трохи меленого перцю Суміш охолодити .Коли суміш охолоне, формувати з неї столовою ложкою і мокрими руками котлети, які треба змочити в яєчному білку і обваляти в сухарях. Котлети треба відразу класти на гарячу сковорідку з олією, т. К. Вони дещо м'якуваті і не прості у використанні. Обсмажити до рум'яності на одній стороні, перевернути на іншу і обсмажити її теж. Масла не шкодувати, а то мало буде рум'яності. Подавати тут же зі сметаною.

PS НЕ додавайте молока більше, ніж напісано.Котлети дивовижно і ситно !!

Битком з цвітної капусти

500г капусти, 1 ст.л. борошна, 80г слів.масла, 2 яйця, 50 г молока, 2 скл. Мелених сухарів.

Капусту відварити і дрібно посечь.Муку спасерувати на маслі, розвести молоком і проварити до загустіння, Змішати соус з капустою, вбити яйця поставити на маленький вогонь, проварити до загустіння. Помішувати непреривно.Добавіьь молот. Сухарі, щоб вийшла густа маса, щоб можна було б сформувати біткі.Обвалять в сухарях і підсмажити з двох сторон..Подавать з соусом-слив. масло розтопити і доб-ть рудление круті яйця.

PS Сухарів я поклала меньше.Котлети більш пухкі, ніж попередні і не менш смачні !!

Мариновані листя капусти.Взяла тут, на кукінге.Копірую обидва рецепта.Залівку робила по другому, начинка-за першим.

ЗАКУСКА З МОРКВИ з часником

Невеликий, пухкий качан капусти, 5 - 7 морквин середнього розміру, 2 - 5 часточок часнику.

1.Рассол для заливки: на літр води - столова ложка солі.

Качан капусти розібрати на листя, зрізати потовщену прожилку, опустити листя на 2 - 3 хвилини в киплячу воду, потім вийняти і обполоснути холодною водою. У м'які податливі капустяне листя покласти натерту на крупній тертці моркву, змішану з подрібненим часником, загорнути витончені рулетики, укласти щільно рядами в посуд, залити процідженим киплячим розсолом так, щоб він покривав капустяні "сигаретки". Покласти зверху дерев'яний кружок або тарілку і невеликий гніт, поставити в холодильник або холодну комору. На третій день страва готова. "Сигаретки" - Чудова овочева вітамінна закуска.

2.Гораздо смачніше-випробувано на власному досвіді-буде, якщо використовувати наступний розсіл для заливки:

2 склянки води, півсклянки олії, півсклянки оцту, 2 столові ложки цукру з гіркою, півтори столових ложки солі з гіркою.

і непогано терту моркву згасити з цибулею і коренем петрушки, а коли охолоне, змішати із зеленню петрушки або селери

ВРЕНІКІ -шампіньони брали морожені, отварілі.Капусту загасили і все з'єднали. + Сіль і перец.Вот така начинка для вареніков.Вкуууусно !!!

Дівчатам сподобалися мої котлети.Мне сподобався пиріг з капустою сиром яйцем.

Капуста по-Петровскі

2 кг капусти

2 морквини

1 цибулина (півкільцями)

3-4 зубчики часнику (розчавити)

Все перемішати, трохи пом'яти і покласти в банку.Заліть киплячим маріналом.

МАРІНАД.на 1 л води = 2,5ст.л. солі з гіркою, 3/4 стак.сахара, все закип'ятити, додати 1 склянку олії, оцет за смаком, перець, лаврове листя.

Капуста ну ДУЖЕ вкусная.Готова на другий день, зберігається в холодильнику.

Котлети з рисом і капустою-пропорцій НЕ знаю.Думаю, разберетесь.Та дівчина, яка їх робила-теж завжди міняла пропорціі.Ріс відвареної, сира курка, капуста -все це через мясорубку.Яйцо, сіль, перец.Лепіте і смажите