Котлети капустяні, битки з цвітної капусти
Знадобиться
1 кг капусти
1/2 склянки молока
1/2 склянки манної крупи
3 яйця
1/2 склянки сухарів
3 ст. ложки масла (я брала вершкове)
Капусту дрібно порізати і покласти в каструлю. Туди ж налити гаряче молоко. Перемішати і тушкувати на маленькому вогні під кришкою, зрідка помішуючи, 30-40 хвилин. Поступово всипати в каструлю з капустою манку, помішуючи при цьому суміш, щоб не вийшли грудки. Знову накрити кришкою і тушкувати, зрідка помішуючи 10 хвилин. Зняти каструлю з вогню і обережно вмішати туди жовтки 3-х яєць. Перемішати і додати за смаком сіль і трохи меленого перцю Суміш охолодити .Коли суміш охолоне, формувати з неї столовою ложкою і мокрими руками котлети, які треба змочити в яєчному білку і обваляти в сухарях. Котлети треба відразу класти на гарячу сковорідку з олією, т. К. Вони дещо м'якуваті і не прості у використанні. Обсмажити до рум'яності на одній стороні, перевернути на іншу і обсмажити її теж. Масла не шкодувати, а то мало буде рум'яності. Подавати тут же зі сметаною.
PS НЕ додавайте молока більше, ніж напісано.Котлети дивовижно і ситно !!
Битком з цвітної капусти
500г капусти, 1 ст.л. борошна, 80г слів.масла, 2 яйця, 50 г молока, 2 скл. Мелених сухарів.
Капусту відварити і дрібно посечь.Муку спасерувати на маслі, розвести молоком і проварити до загустіння, Змішати соус з капустою, вбити яйця поставити на маленький вогонь, проварити до загустіння. Помішувати непреривно.Добавіьь молот. Сухарі, щоб вийшла густа маса, щоб можна було б сформувати біткі.Обвалять в сухарях і підсмажити з двох сторон..Подавать з соусом-слив. масло розтопити і доб-ть рудление круті яйця.
PS Сухарів я поклала меньше.Котлети більш пухкі, ніж попередні і не менш смачні !!
