Kohl als beilage
Знадобиться
Невеликий, пухкий качан капусти, 5 - 7 морквин середнього розміру, 2 - 5 часточок часнику.Розсіл для заливки: на літр води - столова ложка солі.
Як готувати
Качан капусти розібрати на листя, зрізати потовщену прожилку, опустити листя на 2 - 3 хвилини в киплячу воду, потім вийняти і обполоснути холодною водою. У м'які податливі капустяне листя покласти натерту на крупній тертці моркву, змішану з подрібненим часником, загорнути витончені рулетики, укласти щільно рядами в посуд, залити процідженим киплячим розсолом так, щоб він покривав капустяні "сигаретки". Покласти зверху дерев'яний кружок або тарілку і невеликий гніт, поставити в холодильник або холодну комору. На третій день страва готова. "Сигаретки" - Чудова овочева вітамінна закуска.Набагато смачніше-випробувано на власному досвіді-буде, якщо використовувати наступний розсіл для заливки:
2 склянки води, півсклянки олії, півсклянки оцту, 2 столові ложки цукру з гіркою, півтори столових ложки солі з гіркою.
І непогано терту моркву згасити з цибулею і коренем петрушки, а коли охолоне, змішати із зеленню петрушки або селери.
