Капустяні рулетики (козерог)

1 невеликий качан капусти, 5-7 морквин середньої величини, 2-3 зубчики часнику.

Качан капусти розберіть на листя, зріжте потовщені прожилки, опустіть листя на 2-3 хв. в киплячу воду, потім вийміть і обполосніть холодною водою. У кожен лист покладіть натерту на крупній тертці моркву, змішану з подрібненим часником, загорніть в рулетики, укладіть щільно рядами в посуд і залийте процідженим киплячим розсолом так, щоб він покривав капустяні трубочки. Покладіть зверху тарілку, а на неї невеликий гніт і поставте в холодне місце. Їсти можна через 12 годин.

Розсіл: на 1 літр води: 2 ст.л. солі, 2 ст.л цукру, 1ч.л насіння кропу, кілька горошин чорного перцю, 1 ч.л лимонної кислоти.