Закуска з капусти по-болгарськи

1 качанчик капусти, 5 - 7 штук моркви, 1 жменя очищених часточок часнику, сіль.

Качан капусти розібрати на листя, обполоснути їх водою, опустити на 3 - 5 хвилин у киплячу несолону воду, відкинути на друшляк, дати воді стекти. Моркву натерти на крупній тертці, змішати з дрібно посічений часником і загорнути в капустяне листя у вигляді сигареток або голубців. Покласти згортки в глибокий посуд, залити киплячим розсолом з розрахунку 1 столова ложка солі на 1 літр води так, щоб рідина повністю їх покривала. Через 2 дні закуска з капусти готова.