Капустяні рулетики

Невеликий пухкий качан капусти, 5-7 морквин середнього розміру, 3 зубчики часнику. Я додаю невеликий пучок петрушки і більше часнику.

Розсіл для заливки: на 1 л води - 1 ст ложка солі.

Я ж роблю Маринад: 1л води, по 2ст л з маленьким верхом солі і цукру, 0,5 ст раст масла, 1 ст яблучного оцту, 1 ч л насіння кропу, 3-5 гвоздичек.

Готуємо капусту як для звичайних голубців. Вирізаємо з листа потовщення. Для начинки моркву натираємо на крупній тертці, змішуємо з подрібненим часником і різаною крупно петрушкою. Розкладаємо начинку на капустяний лист, загортаємо рулетиками і вкладаємо їх щільними рядами в неокісляющуюся посуд. Заливаємо киплячим розсолом (маринадом) так, щоб він покрив рулетики. Кладемо зверху дерев'яний кружок або плоску тарілку і невеликий гніт. Ставимо на холод, на 2-3 день закуска готова. Рулетики передбачалися звичайні, розміром з маленький-середній огірочок, в моєму варіанті дуже маленькіе- з мізинець. Розрізаю капустяний лист на маленькі трикутнички (так уже виходить) і спочатку звертала, як справжній голубець, начинку 1 ч л кладемо на широкий край, підвертаючи з боків, формуємо голубець. Потім зрозуміла, що це і не обов'язково, начинка не вивалюється, тому можна згортати рулетиками. А у Любани -Lubany підгляділа як вона робить рожеві, додаючи буряк. Мені дуже сподобалася ця ідея, обов'язково зроблю рожеві. А фото старе 4-5років давності, але досі їх роблю (більше 10 років) і для себе і на винос. (Хочаб на Катину весілля на 45 гостей, та не по одному).

_________________